Безопасность и качество зерна – что нужно знать
На сегодняшний день, безопасность пищевых продуктов является одной из главных проблем человечества, поскольку определяет здоровье нации, ее развитие и благополучие.
Зерно – стратегический вид продовольствия, не только в России, но и во всем мире, его качество и безопасность выступает важным и обязательным объектом государственного регулирования и контроля.
Термин «безопасность» в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» — это состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения.
В Российской Федерации с 1 июля 2013 года действует Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». В данном регламенте указываются не только требования к безопасности зерна и его качеству, но и к условиям его хранения, переработки, транспортировки и утилизации.
Согласно Техническому регламенту зерно, поставляемое на пищевые и кормовые цели, считается безопасным, если в нем отсутствуют или не превышают предельные допустимые уровни такие показатели, как токсичные элементы, микотоксины, бенз(а)пирен, пестициды, радионуклеиды, зараженность вредителями и вредные примеси.
Безопасность зерна – это важная государственная задача, представляющая собой комплекс сертификационных и инспекционных мероприятий, предпринимаемых с целью проверки качества зерна на этапах его производства, перевозки, хранения и переработки.
Качество зерна – это совокупность его характеристик, которые обеспечивают способность удовлетворять определенные потребности.
Технический регламент «О безопасности зерна» разработан в соответствии с соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Российской Федерации, Республике Беларусь, Республике Казахстан от 18.11.2010. Он разработан с целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и использования требований к зерну, обеспечения свободного перемещения зерна, выпускаемого в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза. Если в отношении зерна приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования к зерну, то зерно должно соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действия которых на него распространяются.
Управление Россельхознадзора по Луганской Народной Республике обращает внимание хозяйствующих субъектов, что зерно, поставляемое на пищевые и кормовые цели, выпускается в обращение только при прохождении процедуры подтверждения соответствия.
Выпуском в обращение является купля-продажа и иные способы передачи зерна на единой таможенной территории Таможенного союза, начиная с изготовителя или импортера.
Оценка соответствия поставляемого зерна требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна» проводится в форме подтверждения (декларирования) соответствия зерна.
Каждая партия поставляемого зерна при его выпуске в обращение на единую территорию Таможенного союза должна сопровождаться товаросопроводительными документами, которые должны содержать информацию о декларации, о соответствии партии зерна требованиям регламента.